三和快炒
低調隱藏的好味道
撰文、攝影／顏志原
有人說，沒去過屏東夜市就別說你來過屏東。屏東觀光夜市雖其名是夜市，但其實24小時都有開，從早到晚都有各式各樣的食物輪流值班，等著老饕們大快朵頤。這間在屏東夜市尾端、靠近停車場旁的快炒店，每到用餐時間總是人山人海，小記者不免也起了好奇心進去看看，發現怎麼人人都一盤炒飯？接下來，就讓我來替大家介紹一下，這個大排長龍也要吃的炒飯究竟有什麼神奇的魔力。
絕不吝嗇的真材食料
有些店炒飯的肉與配料都會給的小氣，根本就是奈米等級，但是這間店完全不怕你吃，不只飯多，用料更是大方實在，你有看過肉絲炒飯的肉絲大小跟你的手指頭有得比的嗎？青椒牛肉炒飯，每一口都有三種不同顏色的甜椒，鮮豔的顏色，在還沒入口之前，就先被華麗的色彩給魅惑了，蔬菜鮮甜清脆的口感搭配沒有腥味的牛肉，每一口都有龍與鳳凰交織著飛出來的幸福滋味。另一個招牌是三杯雞炒飯，大塊的帶皮雞肉搭配炒得入味的薑片與蒜頭，更是一絕，很多人會怕薑與蒜頭嗆辣和苦澀的味道，但店家精心的調味讓你完全吃不出來，加上一點九層塔提香，口感非常豐富。另外，這裡也有提供免費的紅茶，讓你炒飯吃多了也不會口乾。此外，喜歡吃辣的朋友可以請老闆炒辣喔，不過味道會變重一點請小心。
除了炒飯的另一項主打商品
除了炒飯之外，燴飯也是這間店家的招牌，有別於一般的燴飯，最大的特點就是他們相當濃郁的醬汁，完全可以感受每一滴醬汁之間的張力，小記者特別推薦滑蛋牛肉燴飯與三鮮燴飯，用料跟炒飯一樣非常大方，不用怕會縮水吃不飽啦！各位鄉親朋友，還不趕快來試吃看看！
